محتوى المقال
الملوخية بالأرانب ملكة الأكلات المصرية
حبايبنا، هنتكلم النهاردة عن أكلة من أشهر الأكلات المصرية الملوخية بالأرانب أكلة غنية عن التعريف، أكلة بتجمع العيلة على مائدة واحدة، أكلة هى ملكة المائدة المصرية بكل جدارة.
ولكن هنتكلم النهاردة عن طريقة مميزة لتحضير الملوخية، طريقة هتغير مفهومك عن الملوخية تمامًا، طريقة هتخليك تحسس بطعم جديد تمامًا هينبهر بيه كل اللي ييجربها، طريقة خاصة جدا … الملوخية بالأرانب!
المكونات:
- أرانب (أرنب متوسط الحجم )
- 3 حبات من المستكة
- 3 ملاعق من السمن
- ورق لورا
- ½ كوب من الزيت
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب ـ 5 حبات هيل
- 500 جرام ملوخية
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- 4 فصوص ثوم.
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- كوب كزبرة خضراء للتزيين.
طريقة التحضير:
- غسل الأرانب جيدًا: نغسل الأرانب بالماء والملح ونتركها منقوعة في الماء والخل لمدة 4 ساعات للتخلص من أي رائحة زفر.
- تتبيل الأرانب: في وعاء كبير، نضع مكعبات الأرانب، ونضيف إليها الكزبرة الناشفة والكمون والفلفل الأسود والملح، ونقلب المكونات جيدًا حتى تتغلف الأرانب بالتوابل.
- تحضير الملوخية: ننقع الملوخية الجافة في الماء لمدة 3 ساعات على الأقل – وتفرم الملوخية الخضراء جيدا
- تحضير المرق: في قدر كبير، نضع السمن ونضعه على نار متوسطة، ثم نضيف البصل المقطع شرائح ونقلّبه حتى يصبح ذهبيًا.
- إضافة الثوم: نضيف الثوم المفروم إلى البصل ونقلّبه حتى يفوح عطره.
- إضافة الطماطم: نضيف الطماطم المقطعة مكعبات إلى القدر ونقلّبها حتى تتفتت.
- إضافة الأرانب المتبلة: نضيف مكعبات الأرانب المتبلة إلى القدر ونقلبها مع المكونات الأخرى.
- عمل المرق: نغطيه ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج الأرانب.
- إضافة الملوخية: نضيف الملوخية إلى القدر ونقلبها جيدًا مع المكونات الأخرى.
- الطهي على نار هادئة: نترك الملوخية على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج وتصبح كثيفة.
- التزيين والتقديم: نزين الملوخية بالكزبرة الخضراء ونقدمها ساخنة مع الأرز أو العيش.
نصائح:
- يمكن إضافة بعض الحبات من الكزبرة الخضراء إلى الملوخية بالأرانب أثناء الطهي لإضافة نكهة مميزة.
- يمكن إضافة بعض الفلفل الأخضر الحار إلى الملوخية لمن يحبون الأكل الحار.
- يمكن تقديم الملوخية مع سلطة خضراء أو طبق من اللبن الرائب.
شوف المزيد من وصفات ركن المطبخ والاكلات
انضم الى قناتنا الاخبارية على تيلي جرام
إتبعنا
