لنشون الفراخ البيتي:  زي الجاهز وبـ 5 خطوات بس!

لنشون الفراخ البيتي:  زي الجاهز وبـ 5 خطوات بس!

يا ستي يا حبيبة! لنشون الفراخ البيتي اضمن وافضل لولادك من الاكل الجاهز 

عايزة تعملي لنّشون فراخ زي المحلات بالظبط؟

هقولك النهاردة طريقة سهلة وبسيطة ومكونات قليلة هتخليك تعملي لنّشون لذيذ وناشف وبيذوب في الفم من أول لقمة!

هتحتاجي بس 5 خطوات بسيطة:

المكونات:

• 1 كيلو صدور فراخ مقطعة مكعبات متوسطة
• 1/2 كوب نشا
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1 مكعب مرقة دجاج
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1/2 كوب ماء بارد

الطريقة:

1. تحضير الفراخ:

• اغسلي صدور الفراخ جيدًا بالماء والخل.
• جفّفي الفراخ من الماء باستخدام ورق المطبخ.
• ضعي الفراخ في وعاء كبير.

2. تتبيل الفراخ:

• أضيفي النشا والبابريكا والملح والفلفل الأسود والثوم البودرة إلى وعاء الفراخ.
• قلّبي المكونات جيدًا حتى تتغلف قطع الفراخ بالتتبيلة.

3. نقع الفراخ:

• غطّي وعاء الفراخ بورق نايلون واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.

4. طهي الفراخ:

• في قدر كبير، سخّني الزيت على نار متوسطة.
• أضيفي مكعب مرقة الدجاج إلى الزيت وقلّبيه حتى يذوب.
• أضيفي قطع الفراخ المصفّاة من التتبيلة إلى القدر.
• قلّبي الفراخ في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
• أضيفي الماء البارد إلى القدر.
• غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج الفراخ تمامًا.

5. تشكيل اللانشون:

• ارفعي القدر عن النار واتركي الفراخ تبرد قليلًا.
• استخدمي مصفاة لتصفية الفراخ من المرق.
• ضعي الفراخ في محضر الطعام أو في مفرمة اللحم.
• اطحني الفراخ حتى تصبح ناعمة وجامدة.
• أعدّي صينية مستطيلة أو مربعة مغطاة بورق زبدة.
• ضعي خليط الفراخ في الصينية ووزّعيه بالتساوي.
• اضغطي على خليط الفراخ باستخدام راحة يدك أو باستخدام ملعقة حتى يصبح سطحه مستوٍ.
• غطّي الصينية بورق نايلون واتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

 التقديم:

• أخرجي صينية اللانشون من الثلاجة.
• اقلبّي اللانشون على طبق تقديم.
• قطّعي اللانشون إلى شرائح رقيقة.
• قدّمي اللانشون مع الخبز الطازج أو مع المايونيز أو مع الخضار المخللة.

ملاحظات:

• يمكنكِ إضافة بعض المكونات الإضافية إلى التتبيلة، مثل البصل البودرة أو الثوم البودرة أو الكزبرة الجافة أو الكمون.
• يمكنكِ استخدام دقيق القمح بدلاً من النشا.
• تأكّدي من نقع الفراخ في التتبيلة لمدة كافية للحصول على أفضل نكهة.
• لا تتركي الفراخ على النار لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة.
• يمكنكِ طهي اللانشون في الفرن بدلاً من طهيه على الموقد. سخّني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، ضعي صينية اللانشون في الفرن واتركيها لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج اللانشون تمامًا.