3 أسرار لعمل الكاتشب البيتي ألذ من الجاهز.. وداعاً للكاتشب المُصنّع!
الكاتشب البيتي ! وداعاً للكاتشب المُصنّع!
هل أنت من محبي الكاتشب؟ هل تبحث عن طريقة لعمل كاتشب بيتي ألذ من الجاهز وخالي من المواد الحافظة؟ في منصة سياق الاخبارية نخبرك ب 3 أسرار لعمل كاتشب بيتي بسهولة وبمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل!
لماذا الكاتشب البيتي؟
- أكثر صحة: خالٍ من المواد الحافظة والمُصنّعة، غني بالطماطم الطازجة، غني بمضادات الأكسدة.
- أكثر طعمًا: يتميز بنكهة طبيعية غنية ولذيذة.
- أكثر تحكمًا: يمكنك التحكم في المكونات ودرجة الحلاوة والحرارة حسب رغبتك.
- أقل تكلفة: أرخص بكثير من شراء الكاتشب الجاهز.
المكونات:
- 2 كيلو طماطم ناضجة.
- 1/2 كوب خل أبيض.
- 1/4 كوب سكر.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- 1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- غسل الطماطم وتقطيعها: اغسل الطماطم جيدًا وقطّعها إلى شرائح رقيقة.
- سلق الطماطم: ضعي الطماطم المقطّعة في قدر على نار متوسطة، واتركيها تغلي حتى تصبح طرية، حوالي 15-20 دقيقة.
- هرس الطماطم: ارفعي الطماطم من على النار واتركيها تبرد قليلاً، ثم اهرسيها باستخدام هراسة يدوية أو خلاط كهربائي.
- تصفية الطماطم: صفي هريس الطماطم باستخدام مصفاة ناعمة للتخلص من البذور والقشور.
- طهي الكاتشب: ضعي هريس الطماطم المصفّى في قدر على نار متوسطة، أضيفي الخل والسكر والنشا والملح والفلفل الأسود والبصل البودرة والثوم البودرة، وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- طهي الكاتشب على نار هادئة: خفّفي النار واتركي الكاتشب ينضج على نار هادئة مع التقليب المستمر لمدة 30-40 دقيقة، حتى يصبح قوامه كثيفًا.
- إضافة زيت الزيتون: أضيفي زيت الزيتون في نهاية الطهي وقلبي جيدًا.
- التذوق والتعديل: تذوقي الكاتشب وقومي بتعديل المكونات حسب رغبتك، مثل إضافة المزيد من السكر أو الملح أو الفلفل الأسود.
- التعبئة والتخزين: اتركي الكاتشب ليبرد تمامًا، ثم عبّئيه في زجاجات معقمة محكمة الإغلاق. احتفظي بالكاتشب في الثلاجة لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
نصائح:
- يمكنك استخدام صلصة الطماطم بدلاً من الطماطم الطازجة، لكن تأكدي من اختيار معجون طماطم طبيعي خالٍ من المواد الحافظة.
- يمكنك إضافة توابل أخرى حسب رغبتك، مثل القرفة أو الكمون أو الكزبرة.
- يمكنك تحضير كمية أكبر من الكاتشب وتجميده للاستخدام لاحقًا.
- تأكدي من تعقيم الزجاجات قبل تعبئة الكاتشب فيها.
خاتمة:
مع هذه الوصفة البسيطة، يمكنك الآن الاستمتاع بكاتشب بيتي ألذ من الجاهز وخالي من المواد الحافظة. جرّبي هذه الوصفة اليوم وشاركينا تجربتك في التعليقات!
شوف المزيد من وصفات ركن المطبخ والاكلات
انضم الى قناتنا الاخبارية على تيلي جرام
إتبعنا
